Beschrijving
Klassieke Texas brisket met post oak rook. Perfect voor beginners en experts.
Ingrediënten
Brisket4 kg
Zout30 g
Zwarte peper20 g
Paprikapoeder10 g
Knoflookpoeder5 g
Bereidingswijze
1
Trim brisket en verwijder overtollig vet
30 min
2
Rub aanbrengen en 12 uur laten rusten
03
Indirect roken op 110°C met post oak
480 min
4
Wrappen in papier bij 70°C
180 min
5
Rusten in koeler 2-4 uur
240 min
Recept Info
Porties8
Voorbereiding45 min
Bereiding720 min
Doel temperatuur95°C
Tags
low&slowsmokybriskettexas-style
Reviews
Zeer goed recept. Smoke ring was perfect!
Geweldig recept! Maarten BBQ heeft dit perfect uitgevoerd. De brisket was perfect tender.